Salatsoße „italienisch“ (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	508 kcal (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	56 g (≈ 89 % NW) 89 % Alternative finden	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,20 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 99 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 0 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 15 %
einfach ungesättigte 71 %
mehrfach ungesättigte 9 %

Andere suchten auch nach

Lauchsalat mit Salatsoße (Zubereitung Gastronomie)

Senfsoße Salatsoße (Zubereitung Großküche)

Joghurt-Salatsoße (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	508 kcal (≈ 26 % NW) 26 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.126 kJ (≈ 26 % NW) 26 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	56 g (≈ 89 % NW) 89 %	11 g (≈ 18 %) 18 %	63 g
Eiweiß	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 g (≈ 0 %) 0 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,20 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,26 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	89 µg (297 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	78 µg	15 µg
Retinol	68 µg (227 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	125 µg (417 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	5 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	3 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	28 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	78 µg (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	25 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,10 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.150 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	226 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	6.840 µg (10 i.E.) (≈ 49 % NW) 49 %	1.346 µg (≈ 10 %) 10 %	14.000 µg
Vitamin K	72 µg (≈ 111 % NW) 111 %	14 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 20 % NW) 20 %	0,20 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,71 :1
PRAL-Wert	-0,5 mEq
Natrium	374 mg (≈ 25 % NW) 25 %	74 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	44 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	700 mg
Schwefel	13 mg	3 mg
Chlorid	640 mg (≈ 28 % NW) 28 %	126 mg (≈ 5 %) 5 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	283 µg (≈ 2 % NW) 2 %	56 µg (≈ 0 %) 0 %	12.500 µg
Zink	95 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	8.500 µg
Kupfer	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	89 µg (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	0,15 g
Broteinheiten	0,09 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	358 mg	70 mg
Fructose (Fruchtzucker)	262 mg	52 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	620 mg	122 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	144 mg	28 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	144 mg	28 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	160 mg	31 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	114 mg	22 mg
Polysaccharide (> 9 M)	114 mg	22 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	38 %
Isoleucin	5 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Leucin	7 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	2.925 mg
Lysin	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	2.250 mg
Methionin	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,39 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Cystein	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Phenylalanin	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Tyrosin	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Threonin	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.125 mg
Tryptophan	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Valin	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.950 mg
Arginin	30 mg	6 mg
Histidin	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	94 mg	19 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	8 mg	2 mg
Asparaginsäure	13 mg	3 mg
Glutaminsäure	41 mg	8 mg
Glycin	9 mg	2 mg
Prolin	14 mg	3 mg
Serin	8 mg	2 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	93 mg	18 mg
Harnsäure	2 mg	0,39 mg
Purin	1 mg	0,20 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	432 mg	85 mg
Omega 6 Fettsäuren	4.861 mg	957 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,25 :1	2,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	112,52 :1	22,15
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	108 mg	21 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.470 mg	1.274 mg
Heptadecansäure	54 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.346 mg	265 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	215 mg	42 mg
Decosansäure / Behensäure	54 mg	11 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	54 mg	11 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.301 mg	1.634 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	538 mg	106 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	39.583 mg	7.792 mg
Eicosensäure	162 mg	32 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	40.283 mg	7.930 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	4.861 mg	957 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	432 mg	85 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	5.293 mg	1.042 mg
Langkettige Fettsäuren	53.877 mg	10.606 mg
Glycerin und Lipoide	2.485 mg	489 mg
Cholesterin	1 mg	0,20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	14 mg	3 mg
Poly-Hexosen	93 mg	18 mg
Poly-Uronsäure	72 mg	14 mg
Cellulose	75 mg	15 mg
Lignin	6 mg	1 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	127 mg	25 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	133 mg	26 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	14,8 P	2,9 P
P2	14,6 P	2,9 P
P3	16,5 P	3,2 P
P4	16,2 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,27 g
Rohasche	1,2 g	0,2 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	56,4 g	11,1 g
Rohprotein	0,2 g	0,0 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe